电影《菜鸟王爷闹江湖》的剧情紧凑而富有喜剧色彩。故事发生在古代衢州府，年轻的王爷庄周，本是一个怀揣武侠梦的“菜鸟”，对府中的行政事务漠不关心，整日沉迷于武侠小说和自创的“神功”。然而，他却被手下设计的冒牌王爷顶替陷害，失去了自己的地位和身份。

在逃亡途中，庄周被一名女侠客孙梦蝶一行意外救下。两人虽初不相识，却在共同的冒险中慢慢擦出了爱情的火花。他们一同返回王府，揭露了冒牌王爷的阴谋，并成功制服了作恶的手下。

整个过程中，庄周从一个不问世事的“菜鸟”王爷，逐渐成长为有担当、有勇气的英雄。他与孙梦蝶之间的爱情也经历了从陌生到熟悉的转变，成为推动剧情发展的重要线索。影片在喜剧和爱情的交织中，展现了一段江湖冒险的传奇故事。